Hay muchas formas de cocinar vegetales que, como te contamos, son una parte esencial de tu plato equilibrado. Hoy te vamos a enseñar el método más efectivo para que no pierdan valor nutricional y, obvio, queden exquisitos.
Se trata del Nituke, especialidad de la alimentación macrobiótica, que evita el contacto de los vegetales con largos períodos de hervor que le restan propiedades. Además, cocinando el Nituke de esta forma, las verduras no pierden su textura, color ni sabor.
Ingredientes necesarios:
- 1 cebolla
- ½ planta de puerro
- ½ planta de cebolla de verdeo
- 1 zanahoria
- ½ ají morrón rojo
- ½ ají morrón verde
- ¼ zapallo anco (calabaza)
- ¼ repollo blanco
- 1 diente de ajo
- 3 cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta
- Salsa de soja.
Siete cambios que tenés que hacer en tu alimentación para equilibrarte
Preparación:
- Lavar la verduras como vimos en el tip anterior.
- Cortarlas en tiras, recordando que el primer corte debe respetar la línea de crecimiento de la misma. Los vegetales más duros (como la zanahoria y calabaza) conviene cortarlos bien finos para que acompañen el tiempo de cocción del resto.
- Colocar en la sarten ó wok el aceite, calentar bien.
- Colocar luego las verduras cortadas comenzando por la cebolla, la zanahoria, calabaza, y continuar agregando el resto de los vegetales.
- Cuando las verduras estén crujientes, agregar la sal, pimienta y salsa de soja a gusto.
Y listo!